Интерфейс не визуальный )), а программный. Например i2C или SPI ну или какой-то другой. разъем какой-то есть но для чего он - непонять.
ПС: а сделать измеритьель самому - действительно намного проще. Взять к аналоговому входу ардуино подцепить простейший датчик для измерения токопроводности (по сути два щупа из нержавейки) и делитель из двух резисторов. Внутренний ЦАП 10 бит даст Вам дискретизацию в 1024 градации, но с дилителем конечно упадет. Но если даже будет диапазон в 200-250, то этого хватит с головой! Такой точности 100 пудов нет в Вашем приборе. Ну правда нужно будет другой дисплейчик приконектить ) Можно на цифровой выход повесить серву со стрелкой даже ))))) с диапазоном изменяемым в 200 единиц точность получится 0,5% короче вариантов море! Я бы не парился с этим (что на фото), а сделал бы с нуля