Есть два вида "регулировки" тока.
Первый - это когда если на выходе стабилизатора ток превысит заранее установленное значение - стабилизатор полностью отключает выход.
Второй - когда на выходе стабилизатора ток всегда есть, но он не превышает заранее установленное значение. При этом, при увеличении нагрузки напряжение на ней будет уменьшаться (в строгом соответствии с законом Ома
), и при коротком замыкании выхода стабилизатора ток на выходе будет равный установленному, а напряжение, естественно, будет равно нулю.
Первый вариант сделать просто, второй - несколько сложнее...