Кажется я понял уже, что пошел не по тому пути
Изначально был выбран инженерный путь, а нужно было идти по потребительскому
Собственно нашел готовое решение:
ru.aliexpress.com/item/Digital-PID-Temperature-controller-max-40A-SSR-K-thermocouple-probe/678120228.html
в комплекте твердотельное реле на 40А, то что нужно похоже.
Осталось сообразить только сколько взять ребристых ТЭНов для небольшого шкафа (50х50х50см), чтобы можно было достичь нужной температуры (+80) , чтобы она достаточно быстро набиралась и чтобы контроллер мог реагировать оперативно и точно регулировать ими температуру... Пока с этим непонятки...