если речь о трансформаторе от компьютерного блока питания, то да- однозначно можно, напряжение регулируется скважностью импульсов, при максимальном заполнении- как раз и получим две обмотки по 24(а в некоторых даже 27-31)в, что после диодной сборки с общим катодом, а именно такие там и стоят, получим желаемые 24в, максимальный ток ограничен только мощностью вторичной обмотки по линии +12 и диодами в сборке, как правило ёмкости на входе хватает с избытком.
к примеру современный блок питания с номинальной мощностью 350Вт содержит внутри трансформатор с вторичной обмоткой для линии +12в не менее половины мощности, что в итоге получается 350:2=175Вт, а это 175:24=7.3А , так что даже такой упрощённый вариант расчёта вполне наглядно доказывает,что твоя затея вполне может увенчаться успехом.